Résultats d’enquête - Quelle est la composition des mélanges de variétés de blé dur récoltés en 2021 ?

En blé dur, les semis de variétés pures dominent largement le paysage : ils représentent 93 à 98 % de la sole française selon les régions. Cependant, de plus en plus d’agriculteurs ont recours à des mélanges de variétés au sein d’une même parcelle, autrement appelés mélanges intraspécifiques.

En 2021, cette pratique représente 1 à 6 % des surfaces régionales cultivées en blé dur. C’est en Occitanie et en Provence-Alpes-Côte-d'Azur qu’elle est la plus répandue.

Quant aux semis interspécifiques (mélange de plusieurs espèces dans la même parcelle, par exemple blé dur et protéagineux), ils couvrent de 0 à 1 % de la sole en fonction des régions.

Figure 1 : Répartition des surfaces en blé dur semées en variétés pures et en mélanges (en % des surfaces régionales cultivées en blé dur)

Deux variétés dans la majorité des mélanges

À l’échelle nationale, les mélanges composés de deux variétés de blé dur sont très majoritaires et représentent 62 % des surfaces cultivées en mélanges intraspécifiques, contre 13 % pour les mélanges associant trois variétés. À noter que la composition de ces mélanges est inconnue pour près de 25 % de la sole.

Si cette distribution est similaire dans la plupart des régions productrices de blé dur, elle est différente en Auvergne-Rhône-Alpes (100 % de mélanges de trois variétés) et en Pays de la Loire (100 % de mélanges de deux variétés).

Figure 2 : Nombre de variétés de blé dur composant les mélanges intraspécifiques (en % des surfaces régionales cultivées en mélange intraspécifique)

Des mélanges souvent composés des variétés les plus cultivées en pure localement

Les variétés fréquemment cultivées en mélanges intraspécifiques le sont également en pure. Ainsi à l’échelle nationale, Anvergur et RGT Voilur sont les variétés les plus cultivées en Pure, Elles sont respectivement présentes dans 67 et 50 % des mélanges intraspécifiques. La combinaison Anvergur/RGT Voilur correspond à 34 % de ces mélanges. Le raisonnement pour le choix des variétés entrant dans la composition du mélange semble dans ces situations être similaire à celui des variétés en pure, sans recherche de propriétés spécifiques qui pourraient être apportées par l’association.

La présence, dans certains mélanges, de variétés peu répandues en pure semble toutefois indiquer que d’autres raisonnements existent. C’est par exemple le cas de Pescadou ou Miradoux : ces variétés ont des avantages qualité indéniables mais sont agronomiquement moins intéressantes.

Figure 3 : Fréquence d’apparition des variétés dans les mélanges intraspécifiques de blé dur selon les régions