Céréales à paille (3/3) - Récolte humide : recommandations pour une bonne conservation

C’est le niveau de teneur en eau qui va guider le choix de la technique à utiliser pour amener le grain à un niveau d’humidité compatible avec une bonne conservation (14 % - 15 %).

• Si la teneur en eau est inférieure à 16 % : VENTILER dès la mise en cellule comme habituellement pour le refroidir et homogénéiser la masse de grains le plus rapidement possible.
• Si la teneur en eau est comprise entre 16 et 19 % : appliquer une VENTILATION SECHANTE pour perdre les quelques points d’humidité en trop (débit minimum de 150 m³ d’air par heure et par m³ de grain). La ventilation doit être continue en prévoyant un réchauffage de l’air de 5 °C pendant les nuits et les périodes pluvieuses, pendant 2 à 4 jours, en fonction de l’humidité initiale du grain. En absence d’une telle installation le passage dans un séchoir s’impose.
• Si la teneur en eau est supérieure à 19 %, SECHER dans un séchoir à air chaud. Pour le réglage de la température d’air chaud, il est conseillé de ne pas dépasser 90 °C pour éviter d’être en dessous de 14 % et de garantir la qualité technologique des grains.

Plus que jamais, le nettoyage des grains est incontournable pour diminuer au maximum la teneur en eau (humidité supérieure dans les impuretés) et garantir l’efficacité de la ventilation.