Les vrai/faux de l'ergot - Oui, l’ergot est toxique pour l’Homme et les animaux
Les sclérotes d'ergot contiennent des alcaloïdes toxiques. Leur présence dans les lots de céréales est dangereuse pour les consommateurs à partir d’une certaine quantité.
Les dangers de l'ergot du seigle : de nombreuses épidémies liées à la présence d'ergot dans les denrées ont marqué l'Histoire. Au Moyen-Age, les formes convulsives, délires et formes gangréneuses ont conduit à des milliers de morts en Europe. Parmi les plus célèbres, on peut citer les « feux de Saint-Antoine » ou le « mal des ardents ».
Tentation de Saint Antoine, Matthias Grünewald (1512-1516)
Tous concernés !
A plus faible dose, l’ergot produit également de nombreux effets :
► Le respect de la réglementation permet de garantir la santé des consommateurs.
-
Céréales à paille : évaluer la qualité germinative des semences de ferme Pour obtenir un peuplement par hectare optimal, les semences certifiées répondent à des...
-
Blé dur : quelle est la tolérance des variétés aux mosaïques ? Les mosaïques sur céréales sont des maladies virales transmises aux plantes par Polymyxa...
-
Lutte contre les maladies du sol : les couverts et la biofumigation à l'étude Outre les différents services écosystémiques qu’ils apportent, les couverts d’interculture...
-
Céréales à paille : comment reconnaître les principales maladies de l'épi ? Les conditions climatiques du printemps peuvent conduire à la contamination par des agents...
Réagissez !
Merci de vous connecter pour commenter cet article.